Een zelfgebouwde barbecueplek verandert je tuin in de ideale plaats voor gezellige barbecueavonden en creatieve kookkunsten. In tegenstelling tot draagbare mangals biedt een vaste BBQ-oven van bakstenen meer comfort en een langere levensduur, met beschutte vlammen en een betere warmteverdeling. In dit artikel laten we stap voor stap zien hoe je een barbecuehaard of stenen barbecue bouwt, inclusief planning, materialen en onderhoudstips.
Wat is een BBQ-oven en waarom zou je er een bouwen?
Veel mensen kennen de klassieke mangal van staal of gietijzer, die je gemakkelijk kunt verplaatsen. Voor de tuin is een vaste barbecueplek echter veel geschikter, omdat die weerbestendig en functioneel is. Een BBQ-oven, ook wel barbecuehaard genoemd, bestaat uit een vuurkom en een rooster voor het grillgerecht. Het vlees ligt daarbij in een 20 cm diepe uitsparing en wordt aan drie kanten door wanden beschermd. Dit zorgt voor een gelijkmatige hitte en een intensere rooksmaak.
De term barbecue verwijst zowel naar het gerecht als naar de bereidingswijze en de installatie zelf. In vergelijking met een open mangal houdt de BBQ-oven de warmte beter vast en voorkomt hij dat de wind de vlammen verstoort. Eenvoudige varianten bouw je zonder mortel door bakstenen in een cirkel op te stapelen. Complexere modellen, zoals een gemetselde barbecue met pizzaoven, hebben extra opbergruimte, een afvoer of zelfs een wastafel.
Een goed geplande barbecueplek kan je tuin veranderen in een veelzijdige plek voor ontspanning en vermaak.
Hier beschrijven we de bouw van een middelgrote stenen barbecue van bakstenen met afmetingen van 75 cm hoog, 120 cm lang en 60 cm breed. Deze stevige constructie is uit te breiden en perfect om zelf een tuinbarbecue te bouwen.
Een locatie kiezen en het project plannen
Bij het zelf bouwen van een barbecueplek in de tuin is de locatie bepalend, omdat de installatie vast staat en niet kan worden verplaatst. Kies een plek uit de buurt van houten bouwwerken en bomen om brandgevaar te beperken, maar wel dicht genoeg bij de zithoek, bijvoorbeeld bij de tuinschommel. Houd rekening met de windrichting, zodat de rook niet naar het huis trekt.
Plannings tip
Maak op papier of met software een schets om de vorm, afmetingen en benodigde hoeveelheden materiaal te bepalen. Teken ook de volgorde van de muren, zodat je tijdens het bouwen niet in de war raakt.
Volgens Statista heeft 68 procent van de Duitse huishoudens een barbecue en investeren veel mensen in vaste buitenruimtes. Uit een onderzoek van het Home Improvement Research Institute blijkt dat dergelijke tuinvoorzieningen de waarde van een woning met 5 tot 10 procent kunnen verhogen.
Gereedschap voor de bouw
- Meetlint of laserafstandsmeter
- Winkelhaak of waterpas (bij voorkeur een laserwaterpas)
- Uitzetkoord (10 m)
- Haringen (4 stuks)
- Schop
- Boormachine met roerstaaf of handmixer
- Verzinkte emmers (2 stuks)
- Pleisterspaan
- Troffel
- Voegkrabber
- Staaldraadborstel
- Hamer
- Haakse slijper (optioneel)
Met dit gereedschap kun je nauwkeurig werken bij het bouwen van een barbecue. Een laserwaterpas maakt het uitzetten van het fundament aanzienlijk eenvoudiger en bespaart tijd.
Materialen voor een duurzame barbecue
- Oven- of vuurvaste bakstenen
- Bitumenbaan (170 x 110 cm)
- Cement
- Zand
- Rode of witte klei
- Grind
- Impregneermiddel voor bakstenen
- Wapeningsnet (niet groter dan 170 x 110 cm)
- Barbecuerooster (45 x 80 cm)
- Roestvrijstalen schaal (45 x 80 cm)
Kies vuurvaste materialen die bestand zijn tegen hoge temperaturen. De klei-zandmortel is essentieel voor de stabiliteit en het impregneermiddel beschermt tegen vocht. Voor een barbecue van bakstenen zijn chamottestenen bijzonder geschikt.
Belangrijk: kies de juiste bakstenen
Vermijd silicaatstenen of holle stenen – deze zijn niet bestand tegen de hitte. Vuurvaste bakstenen zijn ideaal, maar gevoelig voor vorst. Doordrenk ze vooraf met water om te voorkomen dat ze vocht uit de mortel opnemen.
Het fundament voorbereiden en storten
Als er geen betonnen of betegelde ondergrond aanwezig is, moet je een fundament maken voor de stenen barbecue. Zo voorkom je erosie door regenwater. Het oppervlak moet 0,5 m buiten de omtrek van de installatie uitsteken, dus 170 x 110 cm. Zet de afmetingen uit met een meetlint, winkelhaak, haringen en koord; met een laserwaterpas gaat dit eenvoudiger.
Graaf een sleuf van 30 tot 40 cm diep, verdicht de bodem en vul deze met een 10-15 cm dikke zandlaag en 10 cm grind. Leg het wapeningsnet erop en meng beton (cement:zand 3:1 plus grind). Stort het mengsel en strijk het na drie dagen glad met de pleisterspaan en waterpas.
Materialen voorbereiden en de eerste laag metselen
Leg een bitumenbaan op het fundament als bescherming tegen vocht. Leg de bakstenen voor de eerste laag zonder mortel in een U-vorm, controleer met de waterpas of de hoeken 90 graden zijn en pas ze zo nodig aan. Meng vuurvaste mortel van klei en zand (1:1 of 1:2) plus een kwart water – voor 100 bakstenen heb je ongeveer drie emmers nodig.
Morteltip
De mortel moet bestand zijn tegen temperaturen boven 1000 °C. Roer hem met de boormachine en roerstaaf in een emmer tot een gelijkmatige consistentie.
Meer lagen metselen: stap-voor-staphandleiding
De tweede tot en met de vijfde laag
Begin de tweede laag met een halve baksteen (op maat gesneden met een haakse slijper of hamer) in een verspringend verband voor een betere hechting. Breng mortel aan met de troffel, plaats de baksteen en verwijder overtollige mortel. Ga zo door tot en met de vijfde laag en controleer steeds met de waterpas.
De zesde tot en met de elfde laag met uitsparingen
Leg in de zesde laag drie bakstenen dwars in de zijwanden om uitsparingen voor het rooster en de schaal te maken – aan de binnen- en buitenkant op dezelfde afstand. De zevende laag volgt het verspringende verband. Herhaal dit voor de achtste (dwars), negende (verspringend verband), tiende (dwars) en elfde laag (verspringend verband). Zo ontstaan drie niveaus voor flexibele roosterposities.
- Plaats dwarsstenen in de zijwanden
- Breng mortel aan en plaats de bakstenen
- Verwijder overtollige mortel
- Gebruik de waterpas om de vlakheid te controleren
Buitenkeukens, zoals zelfgebouwde barbecueplekken, bevorderen een gezonde levensstijl doordat ze zelfgemaakte maaltijden in de buitenlucht stimuleren.
Werkzaamheden afronden en afwerken
Zolang de mortel nog niet is opgedroogd, maakt u de voegen glad met een voegenkrabber. Verwijder resten met een slijptol en slijpschijf of met een staalborstel. Strak voegwerk geeft het zelf metselen van een barbecue een professionele uitstraling.
Voor de afwerking zijn natuursteen, keramische tegels of Izarkas geschikt: ze zijn hittebestendig en onderhoudsvriendelijk. U kunt ook stucwerk aanbrengen, schilderen of het geheel rustiek afwerken.
Bescherm de barbecue tegen weersinvloeden
Omdat de zelfgebouwde barbecuehaard buiten staat, tast regen het voegwerk aan. Bescherm hem met speciale middelen: lak KO-85 is goedkoop en hittebestendig, maar kan in de winter scheuren. Impregneermiddelen op oliebasis voor haarden zijn bestand tegen temperatuurschommelingen, maar moeten elke twee maanden opnieuw worden aangebracht.
Waterafstotende middelen op siliconenbasis weren water en helpen tegen schimmel. Tests en adviezen van bijvoorbeeld Stiftung Warentest bevelen vuurvaste materialen aan voor een lange levensduur.
Onderhoudstip
Bouw indien nodig een overkapping voor de barbecue om regen te weren en de gebruiksduur te verlengen.
Uitbreidingen en slotgedachten
Een eenvoudige barbecue van bakstenen is voor iedereen haalbaar, maar u kunt hem uitbreiden tot een complete buitenkeuken met rookoven, ketel of werkblad. Zo ontstaat een kookplek die u het hele jaar door kunt gebruiken. Na de bouw geniet u samen met vrienden van gegrild vlees – puur genieten!
Investeringen in tuinelementen zoals barbecuezones verhogen aantoonbaar de waarde van uw woning.
Aanvulling: Zelf een barbecueplek maken: uw buitenkeuken in de tuin
De inrichting van een "buitenkeuken" maakt van de barbecueplek een volwaardige buitenkeuken. Een belangrijk onderdeel zijn voldoende grote, vaste werkbladen die direct naast de barbecue liggen. Daarmee bereidt u voedsel gemakkelijker voor, zet u keukengerei neer en serveert u gerechten een stuk eenvoudiger. Kies materialen die niet alleen robuust en weerbestendig zijn, zoals natuursteen, graniet of roestvrij staal, maar ook gemakkelijk te reinigen en hygiënisch.
Voor maximale functionaliteit kunt u aansluitingen voor water en elektriciteit overwegen. Een wateraansluiting met een kleine spoelbak biedt veel gemak voor schoonmaak en hygiëne direct bij de kookplek. Ook weerbestendige stopcontacten zijn handig, bijvoorbeeld voor elektrische draaispitten, verlichting of kleine keukenapparaten. Plan bovendien voldoende geïntegreerde opbergruimte om barbecueaccessoires, brandstof en kruiden overzichtelijk en beschermd tegen weersinvloeden op te bergen.
- Verlichting: Essentieel voor veilig en prettig gebruik van de kookplek in de avonduren.
- Afvalbeheer: Een geïntegreerde oplossing voor keukenafval houdt de omgeving schoon en netjes.
- Zonwering: Een overkapping of schaduwdoek kan het kookcomfort bij verschillende weersomstandigheden verhogen.
Dit vindt u misschien ook interessant
- Zelf een barbecue bouwen: uw doe-het-zelfhandleiding voor de perfecte tuinbarbecue
- Zelf een barbecuetafel van pallets maken: uw buitenkeuken stap voor stap
- Een vuurplaats in de tuin maken: uw gids voor gezellige avonden
- Zelf een privacyscherm maken: creatieve ideeën voor uw tuin
- Tuininrichting: planning, ideeën en tips voor de uitvoering
- Zitplekken in de tuin inrichten: ideeën voor uw oase van rust
Veelgestelde vragen
- Welke stenen zijn geschikt voor een gemetselde barbecue?
- Vuurvaste ovenstenen of chamottestenen zijn ideaal, omdat ze bestand zijn tegen hitte en vorst. Vermijd kalkzandsteen, omdat dit poreus en ongeschikt is.
- Hoe diep moet de fundering voor een barbecueplek zijn?
- Een sleuf van 30 tot 40 cm diep is voldoende, met een zandlaag en grind voor stabiliteit. Zo voorkomt u dat water de fundering uitspoelt.
- Welke mortel is vuurvast voor het bouwen van een barbecue?
- Meng klei met zand in een verhouding van 1:1 of 1:2 – dit is bestand tegen meer dan 1000 °C. Per 100 stenen heeft u ongeveer drie emmers mengsel nodig.
- Kan ik de barbecue uitbreiden?
- Ja, voeg opbergruimte, een rookafvoer of een vuurplaat toe. Voor een zelfgebouwde smoker of een speenvarkenbarbecue plant u extra kamers.
- Hoe bescherm ik de barbecue tegen regen?
- Gebruik impregneermiddelen zoals waterafstotende middelen op siliconenbasis of lak KO-85. Een overkapping verlengt de levensduur bovendien.