Kort uitgelegd: Zaai sterke kruiden zoals peterselie, bieslook en dille vanaf maart in de volle grond. Zaai basilicum, marjolein en citroenmelisse vanaf maart voor op de vensterbank en plant ze na de IJsheiligen buiten uit. Plant meerjarige kruiden zoals tijm, salie, oregano en bergbonenkruid in het voorjaar of najaar in goed doorlatende grond.
Kort antwoord: Zaai sterke kruiden zoals peterselie, bieslook en dille vanaf maart in de volle grond. Zaai basilicum, marjolein en citroenmelisse vanaf maart voor op de vensterbank en plant ze na de IJsheiligen buiten uit. Plant meerjarige kruiden zoals tijm, salie, oregano en bergbonenkruid in het voorjaar of najaar in goed doorlatende grond.
Keukenkruiden hebben weinig ruimte nodig en leveren toch regelmatig verse blaadjes. Met het juiste zaaitijdstip, losse grond en een geschikte standplaats lukt kruiden kweken in de border, moestuinbak, pot en bloembak.
De kalender gaat uit van het Nederlandse tuinseizoen. Vorst, bodemwarmte en regionale verschillen kunnen afzonderlijke momenten enkele weken verschuiven. Controleer daarom vóór het zaaien de weersverwachting en de aanwijzingen op de zaadverpakking.
Wanneer zaait u kruiden in de tuin?
Het zaaitijdstip hangt vooral af van de kiemtemperatuur. Peterselie en bieslook kunnen goed tegen koele nachten. Basilicum en marjolein kiemen pas betrouwbaar wanneer de grond en de lucht duidelijk warmer zijn.
In de volle grond zaait u sterke soorten direct op hun vaste plek. Warmteminnende kruiden zaait u eerst binnen voor. Zo wint u enkele weken voorsprong en beschermt u de kwetsbare kiemplanten tegen late nachtvorst.
Zaaikalender voor kruiden van januari tot december
De maanden gelden voor normale omstandigheden in Nederland. In koude regio's begint u later, in beschutte wijnbouwgebieden vaak eerder.
| Maand | Kruiden zaaien | Planten en tips |
|---|---|---|
| Januari | Tuinkers, microgreens en de eerste basilicumzaden binnen | Licht en warm op de vensterbank opkweken. Bedden buiten rusten. |
| Februari | Basilicum, marjolein, oregano en rozemarijn voorzaaien | Bijverlichting voorkomt lange, dunne stengels. Voorkom wateroverlast. |
| Maart | Peterselie, bieslook, kervel en vanaf het einde van de maand dille | Bij vorstvrije grond direct in het bed zaaien. Een koude bak en vliesdoek verlengen het seizoen. |
| April | Dille, kervel, koriander, peterselie en bonenkruid | De grond moet los en minstens handwarm zijn. Markeer de rijen. |
| Mei | Basilicum en marjolein onder beschutte omstandigheden | Plant jonge planten na de IJsheiligen in de border, moestuinbak of pot. |
| Juni | Dille, koriander, kervel, peterselie en bieslook | Opvolgzaaiingen zorgen tot de herfst voor verse blaadjes. Zaai bij warm weer 's ochtends en houd de grond vochtig. |
| Juli | Dille, kervel, koriander en meer opvolgzaaiingen | Bescherm hete bedden met lichte schaduw. Koriander schiet bij droogte snel in bloei. |
| Augustus | Peterselie, bieslook en kervel | Late zaaiingen leveren herfst- en winterblaadjes. Geef jonge planten gelijkmatig water. |
| September | In milde regio's nog peterselie en kervel | Plant of deel meerjarige kruiden. De grond is meestal nog warm. |
| Oktober | Geen vorstgevoelige kruiden meer in de volle grond zaaien | Plant tijm, salie, oregano en bieslook. Bescherm de wortelzone tegen wateroverlast. |
| November | Tuinkers en keukenkruiden binnen | Zet potkruiden op een lichte plek. Verwijder afgestorven plantendelen uit de bedden buiten. |
| December | Tuinkers, microgreens en enkele kruiden voor binnen | Controleer het zaad, plan de bedden en maak potten klaar voor het nieuwe seizoen. |
Welke kruiden zijn geschikt om vroeg te zaaien?
- Peterselie: Dit kruid kiemt langzaam, verdraagt koele temperaturen en kan van maart tot augustus meerdere keren worden gezaaid.
- Bieslook: Dit kruid groeit meerjarig en begint bij voldoende bodemvocht al in het vroege voorjaar.
- Dille en kervel: Beide kruiden kiemen snel. Opvolgzaaiingen om de drie tot vier weken verlengen de oogst.
- Basilicum: Dit kruid heeft warmte en licht nodig. Vroeg zaaien lukt alleen binnen of in een verwarmde kas.
Tip van de vakman
Zaai dille, kervel en koriander niet slechts Ă©Ă©n keer in het voorjaar. Kleine opvolgzaaiingen om de drie tot vier weken leveren zachte blaadjes op en voorkomen dat alle planten tegelijk bloeien.
Hoe kiest u de juiste standplaats en bodem?
Een geschikte standplaats bepaalt het aroma, de groei en de vatbaarheid voor ziekten. De meeste kruiden ontwikkelen bij zes of meer zonuren per dag bijzonder veel etherische oliën.
Hoeveel zon hebben keukenkruiden nodig?
Tijm, salie, oregano, rozemarijn en bonenkruid staan graag in de volle zon. Een plek bij een warme muur op het zuiden is geschikt voor deze mediterrane soorten. Zorg wel voor voldoende waterafvoer.
Peterselie, bieslook, kervel en munt groeien ook goed in halfschaduw. In de felle middagzon drogen potten sneller uit. Een lichte plek met wat schaduw in de namiddag kan daar een betere keuze zijn.
Welke grond past bij welk kruid?
- Voor mediterrane kruiden: Meng tuinaarde met zand, steenslag of mineraal substraat. De grond moet schraal, los en goed doorlatend blijven.
- Voor bladkruiden: Peterselie, bieslook, dille en kervel groeien in humusrijke, gelijkmatig vochtige grond.
- Voor munt en citroenmelisse: Kies voedingsrijke grond en een pot met voldoende ruimte. Beide soorten breiden zich sterk uit.
- Voor alle kruiden: Voorkom wateroverlast. Afvoergaten in de pot en een losse bodemstructuur beschermen de wortels.
Werk verse compost slechts spaarzaam door de grond. Te veel stikstof zorgt voor zachte, waterige scheuten en kan het aroma verzwakken. Bij veel kruiden volstaat een dun laagje compost in het voorjaar.
Geschikte grond, zaaibakken en plantbenodigdheden vindt u in de categorie tuin- en plantbenodigdheden. Zaden voor klassieke keukenkruiden vindt u gebundeld in de categorie kruiden en specerijen.
Kruiden op balkon en terras indelen
Op een kleine ruimte helpt een duidelijke indeling. Zet soorten die goed tegen droogte kunnen bovenaan of op de zonnigste plek. Peterselie, bieslook en basilicum staan lager en hebben indien nodig vaker water nodig.
Een kruidenbak voor het balkon op poten zorgt voor een prettige werkhoogte en houdt kruiden gescheiden van sterk woekerende balkonplanten. Het antracietkleurige model oogt modern. De honingbruine variant past bij hout en natuurlijke materialen, terwijl in grijs ingetogen blijft.
Zet kruiden met vergelijkbare behoeften bij elkaar. Tijm en salie delen graag een droge plek. Basilicum en peterselie hebben daarentegen meer vocht en voedingsrijkere grond nodig.
„De meeste keukenkruiden houden van een zonnige en warme standplaats. Voor mediterrane soorten is een goed doorlatende bodem doorslaggevend.“
Hoe zaait u kruiden in de volle grond en in potten?
Succesvol zaaien begint met fijn kruimelige grond en eindigt met gelijkmatige vochtigheid. Grote zaden zijn eenvoudig te verdelen. Fijne zaden, zoals die van tijm of majoraan, vragen wat meer zorg.
Direct zaaien in zes stappen
- Perk voorbereiden: Maak de bovenste grondlaag tien tot vijftien centimeter diep los. Verwijder wortels en grove stenen.
- Geultjes trekken: Markeer rechte rijen met een plank of plantstok. Houd de afstand op de verpakking van het zaad aan.
- Zaden verdelen: Zaai dun. Een te dichte stand leidt tot zwakke planten en vergroot de kans op schimmels.
- Op de juiste manier bedekken: Lichtkiemers zoals tijm, majoraan en kervel alleen aandrukken of met een flinterdun laagje grond bedekken. Bedek grotere zaden ongeveer met hun eigen zaaddikte.
- Water geven: Gebruik een fijne broes of sproei voorzichtig. Een harde waterstraal spoelt de zaden weg.
- Zaailingen verzorgen: Houd het oppervlak gelijkmatig vochtig en verwijder onkruid vroeg. Zodra er meerdere echte blaadjes verschijnen, dunt u de planten uit.
Dek pas ingezaaide rijen bij koude nachten af met licht vliesdoek. Verwijder de afdekking overdag zodra de zon de grond opwarmt. Zo blijft het vocht in de bodem zonder dat de lucht eronder stil blijft staan.
Wanneer kweekt u kruiden voor op de vensterbank?
Voorzaaien is geschikt voor warmtebehoeftige en langzaam groeiende kruiden. Vul kweekpotjes met voedselarme, losse grond en zet ze op een lichte plek. Een temperatuur tussen 18 en 24 °C bevordert de kieming van veel soorten.
Na het opkomen hebben de zaailingen veel licht nodig. Draai de potjes regelmatig, zodat de scheuten recht groeien. Geef van onderaf water of gebruik een fijne broes en laat het oppervlak tussen de gietbeurten licht opdrogen.
Verspeen de sterkste planten afzonderlijk in kleine potjes. Laat jonge planten wennen voordat u ze in de volle grond zet. Zet ze eerst overdag op een beschutte plek buiten en verleng de tijd buiten gedurende zeven tot tien dagen.
Voor het uitdunnen en planten zijn kleine tuingereedschappen met een smal schepje geschikt. Werk bij fijne wortels voorzichtig en pak de planten bij het blad vast, niet bij de kwetsbare stengel.
Waarom kiemen kruidenzaden niet?
- Te diep gezaaid: Fijne zaden bereiken het oppervlak niet en krijgen te weinig licht.
- Uitgedroogde grond: Zaailingen sterven al na enkele uren droogte af.
- Wateroverlast: Natte grond verdringt lucht en bevordert rotting.
- Verkeerde temperatuur: Basilicum blijft in koude grond liggen, terwijl kervel bij grote hitte snel doorschiet.
- Oud zaad: Bewaar zaden droog, donker en koel. Controleer de houdbaarheidsdatum.
Belangrijke aanwijzing
Plant basilicum, majoraan en rozemarijn pas na de laatste nachtvorst buiten. Temperaturen rond 0 °C beschadigen de scheuten. Ook een beschut balkon biedt geen bescherming tegen vorst als de nachten koud blijven.
Wanneer plant u welke kruiden?
Bij het planten telt niet alleen de kalender. Doorslaggevend zijn een goed doorwortelde kluit, vorstvrije nachten en een standplaats die bij de betreffende soort past. Gekochte jonge planten slaan snel aan als u ze vóór het planten grondig water geeft.
Welke eenjarige kruiden plant u in het voorjaar?
- Basilicum: Plant het vanaf half mei in warme, humusrijke grond. Een afstand van ongeveer 20 tot 30 centimeter zorgt ervoor dat de stengels luchtig groeien.
- Majoraan: Deze warmteminnende plant staat graag zonnig en droog. Zet voorgekweekte planten pas na de IJsheiligen buiten.
- Dille: Zaai dille rechtstreeks op de gewenste plek. Verplanten verdraagt het kruid slecht vanwege de gevoelige penwortel.
- Koriander: Koriander groeit snel en vormt bij hitte vlug bloemen. Halfschaduw en regelmatig opnieuw zaaien verlengen de oogst van de bladeren.
- Bonekruid: Eenjarig bonekruid past in zonnige moestuinbedden. Zaai of plant het in goed opgewarmde grond.
Welke meerjarige kruiden plant u in het voorjaar of najaar?
Tijm, salie, oregano, rozemarijn, bieslook, munt en citroenmelisse kunnen meerdere jaren op dezelfde plek groeien. Het voorjaar en de vroege herfst bieden milde temperaturen en voldoende bodemvocht. In de zomer hebben pas geplante kruiden duidelijk meer aandacht nodig.
Bergbonenkruid blijft eveneens meerjarig. Het bergbonenkruid, meerjarig van past in een zonnig kruidenbed met goed doorlatende grond. Snoei de stengels na de bloei licht terug, zodat de plant compact blijft.
Plant munt het liefst in een eigen pot. De ondergrondse uitlopers verspreiden zich anders snel naar aangrenzende bedden. Citroenmelisse breidt zich eveneens uit, maar is met regelmatig snoeien goed in toom te houden.
Welke plantafstand past bij de belangrijkste kruiden?
| Kruid | Plantafstand | Standplaats |
|---|---|---|
| Basilicum | 20 tot 30 cm | Zonnig, warm, humusrijk |
| Peterselie | 15 tot 20 cm | Zon tot halfschaduw, vochtig |
| Bieslook | 20 cm | Zon tot halfschaduw |
| Tijm | 20 tot 30 cm | Zonnig, droog, mineraalrijk |
| Salie | 40 tot 50 cm | Zonnig, goed doorlatend |
| Munt | 40 cm of afzonderlijke pot | Halfschaduw, vochtig |
Houd rekening met de uiteindelijke omvang van de planten. Kleine jonge planten lijken in het voorjaar ver uit elkaar te staan, maar vullen de ruimte binnen Ă©Ă©n seizoen. Een luchtige standplaats houdt de bladeren droog en maakt schimmelziekten moeilijker.
„Kruiden zijn ook op een klein oppervlak te kweken als pot, standplaats en waterafvoer bij de betreffende soort passen.”
Hoe verzorgt en oogst u kruiden langdurig?
Na het zaaien begint het echte werk. Regelmatig water geven, matig bemesten en regelmatig snoeien houden kruiden lang vitaal.
Hoe vaak geeft u kruiden water?
Controleer de grond met uw vinger. Is de bovenste laag droog, geef dan langzaam rechtstreeks bij de wortel water. In kleine potten kan dat in de zomer dagelijks nodig zijn, terwijl kruiden in de volle grond duidelijk minder vaak water nodig hebben.
Tijm, salie, oregano, rozemarijn en bergbonenkruid verdragen korte droogte. Peterselie, bieslook, basilicum, dille en munt reageren gevoeliger op uitgedroogde grond. Geef 's ochtends of in de vroege avond water en voorkom dat de bladeren voortdurend nat blijven.
Gericht water geven lukt met de juiste tuinbewatering. Controleer bij potten altijd de afvoer. Giet water dat in de schotel staat na korte tijd weg.
Wanneer hebben kruiden mest nodig?
Veel mediterrane kruiden kunnen met weinig voedingsstoffen toe. Te veel mest zorgt voor slappe groei en vermindert vaak het aroma. Geef tijm, salie en oregano in het voorjaar hoogstens een kleine hoeveelheid compost.
Basilicum, munt, citroenmelisse en bieslook hebben meer voedingsstoffen nodig. Een lichte vloeibare bemesting tijdens de belangrijkste groeiperiode is in een pot meestal elke drie tot vier weken voldoende. Houd u aan de dosering van het product en bemest niet in uitgedroogde grond.
Geschikte producten voor het seizoen vindt u bij plantenmest en bloemenmest. Kies voor eetbare kruiden een meststof die is toegelaten voor voedingsgewassen.
Hoe oogst u kruiden op de juiste manier?
- Basilicum: Knip hele toppen net boven een bladpaar af. Losse bladeren plukken leidt sneller tot kale stengels.
- Peterselie: Oogst de buitenste stelen dicht bij de grond. Het hart blijft staan en loopt verder uit.
- Bieslook: Knip de sprieten enkele centimeters boven de grond af. Zo groeit de pol compact terug.
- Dille en kervel: Oogst jonge stengels vóór de volle bloei. Laat voor zaad enkele bloemschermen uitrijpen.
- Tijm, salie en oregano: Knip de stengels regelmatig, maar niet terug tot in het oude, kale hout.
Oogst kruiden bij voorkeur aan het einde van de ochtend, wanneer de bladeren droog zijn. Gebruik een schone schaar. Na regen bevatten veel bladeren minder geconcentreerde aromastoffen en drogen ze slechter.
Hoe overwinteren kruiden in de volle grond en in pot?
Bieslook, peterselie, tijm, salie en oregano overleven normale winters in de volle grond. Gevoelige kruiden in potten vriezen daarentegen sneller door. Zet potten beschut tegen een gevel en wikkel ze bij strenge vorst in vliesdoek of isolerend materiaal.
Rozemarijn en laurier hebben een lichte, vorstvrije plek nodig. Geef in de winter spaarzaam water, maar laat de kluit niet volledig uitdrogen. Ook in het koude seizoen blijft wateroverlast de meest voorkomende oorzaak van wortelschade.
Welke fouten remmen de kruidenteelt?
- Alle kruiden hetzelfde behandelen: Mediterrane soorten en bladkruiden die van vocht houden hebben verschillende behoeften.
- Te dicht zaaien: Dun tijdig uit, zodat de lucht tussen de planten kan circuleren.
- Te vroeg planten: Wacht bij vorstgevoelige soorten op stabiele nachttemperaturen.
- De bloei negeren: Bij basilicum, dille en koriander verandert de bloei het aroma. Snoei op tijd of houd rekening met de zaadvorming.
- Oude grond opnieuw gebruiken: Vervang potgrond regelmatig en maak potten schoon voordat u opnieuw zaait.
Extra advies
Noteer in de kalender wanneer u hebt gezaaid, geplant en geoogst. Na Ă©Ă©n seizoen ziet u welke rassen op uw standplaats vroeg kiemen, snel bloeien of bijzonder lang verse bladeren leveren.
Met goed afgestemde zaaitijden, geschikte standplaatsen en regelmatig oogsten blijft uw kruidenbed van het voorjaar tot in de herfst productief. Zaai liever kleine hoeveelheden na dan een heel bed in Ă©Ă©n keer te vullen. Zo oogst u jonge, aromatische bladeren zodra u ze in de keuken nodig hebt.
Veelgestelde vragen
- Wat is het beste moment om kruiden te zaaien?
- Het beste moment hangt af van de kruidensoort en de standplaats. Sterke soorten zoals peterselie, bieslook, dille en kervel zaait u meestal vanaf maart in de volle grond. Warmteminnende kruiden zoals basilicum, marjolein en citroenverbena zaait u vanaf maart binnen voor en plant u na de IJsheiligen buiten.
- Welke kruiden kunt u direct in de volle grond zaaien?
- Peterselie, dille, kervel, koriander, bieslook en bonenkruid zijn geschikt om direct te zaaien. Zaai peterselie en bieslook vanaf maart, dille en kervel vanaf april. Bonenkruid kiemt beter bij warmte. In zware grond lukt zaaien betrouwbaarder in een losse, humusrijke border of pot.
- Wanneer plant u basilicum in de tuin?
- Basilicum gaat pas na de IJsheiligen, meestal vanaf half mei, naar buiten. Wacht tot de nachttemperaturen boven 10 °C liggen en de grond warm is. Kweek jonge planten eerst op een lichte plek op, laat ze enkele dagen afharden en plant ze in humusrijke, goed doorlatende grond.
- Welke kruiden groeien goed in een pot?
- In een pot groeien bieslook, peterselie, basilicum, tijm, salie, oregano, munt en rozemarijn goed. Kies een pot met drainagegat en geschikte potgrond. Zet munt alleen in een pot, omdat de plant zich sterk uitbreidt. Mediterrane kruiden hebben minder water nodig dan bladkruiden.
- Hoe vaak moet u kruiden water geven?
- Geef kruiden in pot water zodra de bovenste laag van de potgrond droog is; in de zomer kan dat dagelijks nodig zijn. Geef het water langzaam bij de wortels en maak de onderschotel leeg. In de volle grond geeft u minder vaak water, maar wel grondig. Tijm, salie en rozemarijn verdragen korte droogte.